#天然酵母培養日記
Day 2, 室溫23~24度
- 裸麥酸種starter
經過了24小時，酸種很爭氣地充滿了小泡泡，掀起保鮮膜小心地吸了一口氣，有點酸酸的但不至於太嗆刺鼻的味道。昨天秤了我的容器 290g，今天只留昨天種的40g，加入新的麵粉40g 跟過濾水40g 用了燙過的湯匙猛力攪拌成一團麵糊完成第一次的餵養。
- 葡萄乾發酵液
什麼都沒發生，就沒拍照了，聞起來根本是葡萄蜂蜜水甜甜的，很想喝掉:) 感謝朋友留言跟我說，建議溫度是27~28度，因為我的室溫較低要拉長時間才會發酵。
酸種聽說要七七四十九天，沒啦又不是在練功，應該是七天左右就算完成了。葡萄乾酵母--遙遙無期而且可能會失敗的感覺～好想要趕快有自己的葡萄酵母喔，覺得自己真是個沒耐心的人😩
#巧兒麵包灶咖
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